究極の和風ダシスープ。
昔なつかしいだけじゃない、
十文字ラーメンがここに。

ダシの効いた和風しょうゆスープが決め手の十文字ラーメン。特別製造十文字ラーメンは、その「ダシ」にとことんこだわりました。そしてたどり着いたのが、自家製のストレートダシです！

産地から厳しく選びぬいた、カツオ節。じっくりと香ばしく焼き上げたトビ。これらを、奥羽山系から湧き出る天然水を使用し、鰹とトビの旨みを余すことなく煮出しました。

ここまで手をかけて作っている「ストレートダシ」で和風醤油スープを溶いてラーメンスープを作ります。「特別製造」の名に恥じない、特別なラーメンスープです！

細打ち麺なのに、
驚くほどしっかりとしたコシ。
極上スープを引き立てる素材の力。

スープだけでなく、もちろん麺もこだわりつくしました。まず、究極の麺に欠かせないのが喉ごし。そのため、小麦はもちろん、ラーメンには欠かせない原料「かんすい」まで、産地から厳しく選び抜きました。そして見つけたのが、内蒙古にて自然採掘した炭酸ナトリウム。中国では1700年前から麺などに使われており、まさに「かんすい」の原点です。

また、麺熟成の要でもある塩と水にもこだわり、多量のミネラルを含む日本海固有の海洋深層水を汲み上げニガリ成分だけを取り除き、旨味だけを凝縮した栄養塩と海洋深層水を贅沢に使ってじっくり優しく麺を熟成させました。

もちろん十文字ラーメンの特徴である小麦本来の風味を大切にし、着色料等は一切使用しておりません。スープによく絡むよう、細打ちぢれ麺に仕上げました。

こだわり抜いた素材の美味しさを、
シンプルな具材をのせてお楽しみください！

世界的に著名なシェフや飲料研究家が「美味しさ」を審査する、国際的な食品コンクールです。厳しい審査のもと、特別製造 十文字ラーメンがOne Star（ひとつ星）の評価をいただきました！

The Superior Taste Awardについて詳しくはこちら！
（※別窓で開きます）